Состав / Ингредиенты:
- Куриные сердечки — 500 г
- Молоко — 100 мл
- Лук репчатый (некрупный) — 80 г (1 шт.)
- Морковь (некрупная) — 40 г (0,5 шт.)
- Крахмал кукурузный — 1 ч. ложка
- Укроп свежий — 3 веточки
- Петрушка свежая — 3 веточки
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — щепотка (по вкусу)
- Масло подсолнечное — 45-60 мл (3-4 ст. ложки)
Способ приготовления:
Куриные сердечки тушатся с луком и морковью, а затем в молочно-овощном соусе. Сердечки получаются мягенькими и сочными, а нежный соус одновременно выступает удачной подливкой к гарниру. Блюдо очень вкусное и достаточно экономное!
- Подготовьте необходимые ингредиенты. Также понадобится 150 мл кипятка.
- Лук и морковь очистите, промойте.
- Куриные сердечки промойте в холодной воде, обсушите на листе бумажного полотенца.
- Обрежьте с каждого сердечка сосуды и лишний жир.
- В сковороде разогрейте подсолнечное масло.
- Выложите в масло подготовленные сердечки.
- На сильном огне обжарьте сердечки около 5 минут, до изменения цвета и появления неоднородной корочки.
- Обжаренные сердечки переложите в сотейник или толстостенную кастрюльку.
- Лук нарежьте полукольцами, а морковь натрите на крупной тёрке.
- В той же сковороде, в которой обжаривались сердечки (в оставшемся масле), обжарьте лук с морковью около 3 минут на сильном огне.
- Переложите обжаренные овощи к сердечкам.
- Всыпьте соль и влейте кипяток (150 мл). Перемешайте.
- Накройте посуду крышкой и тушите сердечки с овощами на медленном огне в течение 25-30 минут.
- Зелень (укроп и петрушку) промойте, обсушите и измельчите. Добавьте зелень к куриным сердечкам. Туда же влейте молоко и всыпьте чёрный молотый перец.
- Доведите молочную основу до кипения, убавьте огонь и протушите сердечки 3 минуты.
- Кукурузный крахмал (1 ч. ложка) разведите в 1 ст. ложке (15 мл) холодной воды.
- Влейте крахмал в молочный соус, перемешайте и снова доведите до кипения. Готовьте блюдо, помешивая, около 1 минуты, затем выключите нагрев. Куриные сердечки в молочном соусе готовы. Подавайте сердечки с гарниром, поливая его соусом.
Приятного аппетита!