Состав / Ингредиенты:
- Рис — 1 стакан
- Сахар — 50 г
- Яйца — 3 шт.
- Жирные сливки (35%) — 200 мл
- Молоко — 250 мл (я добавляла еще, смотрите по ходу процесса)
- Цедра — 1 лимона
- Ванильный сахар или экстракт
- Изюм — по вкусу (от себя)
Способ приготовления:
1. Вскипятить молоко c половиной цедры лимона, всыпать рис и щепотку соли. Уменьшить огонь и варить 25 мин. Дать остыть, время от времени перемешивая рис.
2. Взбить отдельно сливки.
3. Отделить белки от желтков.
4. Желтки взбить с сахаром, до растворения.
5. Белки взбиваем до устойчивых пиков.
6. Аккуратно смешать сливки, желтки и белки. Добавить оставшуюся цедру лимона и залить полученной смесью рис.
7. Выкложить полученную массу в форму, промазанную сливочным маслом или застеленную
бумагой для выпечки. Выпекать при 180 °C примерно 30 минут.
8. Пирогу дать остыть. Чтобы пирог хорошо разрезался, нужно чтобы он постоял в холодильнике около 1 часа.
Приятного аппетита!