- Сахар — 400 г
- Мука — 245 г
- Несладкий какао-порошок — 75 г
- Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
- Пищевая сода — 0,5 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Крупные яйца — 2 шт.
- Теплая вода или кофе — 240 мл
- Молоко — 240 мл
- Растительное масло без запаха — 120 мл
- Натуральный экстракт ванили — 1,5 ч. л.
- Черный шоколад, крупно нарезанный — 180 г
- Сливочное масло комнатной температуры — 225 г
- Сахарная пудра, просеянная — 230 г
- Натуральный экстракт ванили — 1,5 ч. л.
1. Разогреть духовку до 180 ºС. Смазать маслом и застелить пергаментной бумагой две разъемные формы диаметром 23 см.
2. В большой миске перемешать сахар, муку, какао-порошок, порошок для выпечки, соду и соль. В другой большой миске взбить яйца, воду (или кофе), молоко, масло и ванильный экстракт. Соединить обе смеси и перемешать.
3. Поровну разделить тесто между двумя формами и выпекать около 30–35 минут. Готовность проверить зубочисткой. Вынуть из духовки и дать остыть на решетке в течение 10 минут. Затем вынуть коржи из форм и полностью остудить.
4. Приготовить пропитку. Растопить шоколад в жаропрочной миске, расположенной над кастрюлей с кипящей водой. Снять с огня и дать остыть до комнатной температуры. Взбить сливочное масло вместе с сахаром в пышный светлый крем. Добавить ваниль и шоколад, взбить до получения однородной блестящей пропитки.
5. Собрать торт: уложить один корж, промазать его, сверху второй корж, пропитку. По желанию украсить тертым шоколадом и шоколадными чипсами.
Приятного аппетита!
