Постоянный контроль. Как обеспечивается безопасность пищевых продуктов в Минске
Защита внутреннего рынка от небезопасной пищевой продукции — один из ключевых приоритетов страны, поскольку напрямую затрагивает интересы национальной безопасности, здоровье граждан и стабильность экономики. Важная роль в этом вопросе отводится санитарно-эпидемиологической службе. Какие продукты часто попадают в списки небезопасных? На что нужно обращать внимание перед покупкой товара? Как действовать, если купил некачественный продукт? На эти вопросы ответила врач-гигиенист отделения гигиены питания отдела гигиены государственного учреждения «Минский городской центр гигиены и эпидемиологии» Татьяна Долгая.
По словам Татьяны Долгой, цель работы отделения гигиены питания Минского городского центра гигиены и эпидемиологии — обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения Минска, профилактика заболеваний. «Отделение гигиены питания осуществляет государственный санитарный надзор за безопасностью продовольственного сырья и пищевых продуктов, которые производятся и реализуются на территории Минска, а также проводит мониторинг показателей безопасности продуктов», — поделилась она.
Санэпидемслужба на постоянной основе контролирует соблюдение требований законодательства при обращении пищевой продукции, в том числе импортного производства. «Государственный санитарный надзор, использующий меры профилактического и предупредительного характера, а также система внутреннего контроля в организациях, позволили предотвратить вспышки заболеваемости, связанной с употреблением продукции предприятий пищевой промышленности Минска», — рассказала врач-гигиенист.
В 2025 году исследовано 2829 проб пищевой продукции на соответствие показателям безопасности и качества, из них 1982 — продукты импортного производства. Не соответствовала установленным требованиям 491 проба. «При проверке учитывается сезонность поступления и обращения товаров, наличие информации о несоответствии продуктов установленным требованиям, поступившей от контрольных органов Беларуси и стран Евразийского экономического союза, обращений граждан», — отметила врач-гигиенист.
Какие категории продуктов попадают в список небезопасных и почему
По словам Татьяны Долгой, лабораторной службой государственного учреждения «Минский городской центр гигиены и эпидемиологии» проводятся испытания пищевой продукции по микробиологическим показателям, содержанию токсичных элементов, пестицидов, антибиотиков, синтетических красителей, генетически-модифицированных организмов и радионуклидов. «Выявлены группы товаров с характерными несоответствиями: замороженные овощи по микробиологическим показателям, замороженная рыба по органолептическим показателям, продукты переработки птицы по микробиологическим показателям, кондитерские изделия по содержанию консервантов, красителей, молочная продукция по микробиологическим показателям. Партии некачественной продукции изъяты из обращения. В 2025 году запрещена реализация более 41 т товаров», — указала она.
В числе основных причин выпуска в обращение таких продуктов — низкий производственный контроль на объектах, неоднородность партий, несоблюдение условий хранения по температуре и влажности, особенно в случае замороженной продукции. «Имели место несоблюдение температурных режимов при транспортировке или правил личной гигиены персоналом, неудовлетворительное санитарное состояние помещений, оборудования, инвентаря, нарушение технологических процессов, неэффективная мойка техоборудования и посуды на объектах общественного питания», — рассказала Татьяна Долгая.
Важная роль в предотвращении оборота небезопасной продукции зарубежного производства отведена импортерам. «Снизить риск проблем с безопасностью товаров позволяет строгое соблюдение санитарных требований, наличие документов о качестве и безопасности, а также исследование продуктов в лабораториях. С учетом имеющихся рисков работа в данном направлении продолжится», — сказала врач-гигиенист.
На что обращать внимание
Покупателям нужно быть бдительными, осознанно подходить к покупкам, не поддаваясь на рекламу и маркетинг. Нужно внимательно изучать маркировку, сроки годности, состав, обращать внимание на соблюдение условий хранения, установленных изготовителем. Не стоит покупать пищевую продукцию без этикетки. Маркировочные ярлыки могут быть удалены, чтобы скрыть просрочку продукта. «Информация должна быть нанесена на русском или белорусском языке, быть легкочитаемой и понятной», — отметила Татьяна Долгая.
Сведения о продукции, реализация которой запрещена, можно найти на сайте Республиканского центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья во вкладке «Временные санитарные меры» и на сайте Государственного комитета по стандартизации Беларуси в реестре «Опасная продукция».
Врач-гигиенист рассказала, куда обращаться при покупке некачественного продукта. «В соответствии со статьей 3 закона „Об обращениях граждан и юридических лиц“ граждане могут подать письменное, устное или электронное обращение в организации и государственные органы. Покупатель может потребовать книгу замечаний и предложений организации или индивидуального предпринимателя, реализующих товары. Можно обратиться в территориальный центр гигиены и эпидемиологии по месту расположения объекта путем подачи письменного, электронного или устного обращения. Электронное обращение подается через интернет-ресурс „Обращения.бел“. Устные обращения принимаются в ходе личного приема, проводимого уполномоченным должностным лицом», — отметила она.
